Vins Chablis Domaine Gautheron - L'Homme Mort - 2022

Avis Viniou

Le Chablis "Cuvée L'Homme Mort" 2022 du Domaine Gautheron est un Premier Cru issu de la prestigieuse région du Chablisien en Bourgogne, célèbre pour ses Chardonnay frais et tendus. Ce millésime 2022, façonné par un climat relativement clément, révèle un vin d'une grande pureté avec des notes minérales caractéristiques, renforcées par le terroir argilo-calcaire de l'appellation. La vinification soignée, souvent en cuves inox pour préserver l'acidité naturelle et la fraîcheur du fruit, capture l'essence même du Chablis. Le Domaine Gautheron, avec une histoire riche et une réputation bien établie, se distingue par son engagement constant envers l'artisanat traditionnel et la qualité.

Pour sublimer ce Chablis, optez pour des fruits de mer tels que des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques, qui feront ressortir ses notes salines. Un plateau de fromages de chèvre affinés constituera également un accord parfait, tandis que des plats typiquement bourguignons comme une escargot à la persillade accentueront son élégance minérale.

Lors de la dégustation, servez ce vin entre 10 et 12°C pour apprécier au mieux sa fraîcheur et ses arômes. Un léger carafage d'environ 30 minutes peut être bénéfique pour ouvrir ses arômes subtils. Commencez par observer sa robe pâle et brillante, puis humez les nuances de pomme verte, de citron et de silex. Enfin, en bouche, la vivacité et la précision du vin confirment son pedigree, avec une finale longue et persistante.