Vins Chablis DOMAINE DE VAUROUX - MONTÉE DE TONNERRE - 2022

Avis Viniou

Le Chablis Premier Cru "Montée de Tonnerre" 2022 du Domaine de Vauroux est un Chardonnay élégant exprimant tout le potentiel de son terroir prestigieux. Situé dans le Chablisien, en Bourgogne, ce vin bénéficie d'un sol kimméridgien riche en fossiles marins, apportant une minéralité distinctive. Le millésime 2022, marqué par un climat clément, offre un vin à la fois frais et riche, équilibré par une belle acidité. La vinification traditionnelle en cuve inox préserve la pureté du fruit tout en exaltant des notes de citron, de pomme verte et de fleurs blanches. Le Domaine de Vauroux, réputé pour la qualité et l'authenticité de ses vins, s'inscrit fièrement dans l'histoire viticole de la région.

Pour magnifier ce Chablis, optez pour des accords mettant en valeur sa fraîcheur et sa minéralité. Des fruits de mer tels que des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques sublimeraient ses notes iodées. Des plats à base de poisson, comme un filet de sole grillé, s’associent harmonieusement à sa texture délicate. Les fromages de chèvre frais ou un jambon persillé, spécialités bourguignonnes, offriront également un bel équilibre gustatif avec ce vin.

Pour apprécier pleinement ce Chablis 2022, servez-le à une température idéale de 11 à 13°C. Un léger carafage d’une trentaine de minutes avant la dégustation permettra au vin de s’ouvrir et de révéler toute sa complexité aromatique. Commencez par observer sa robe claire aux reflets verts, appréciez ensuite le bouquet de fleurs blanches et de fruits tout en inhalant profondément, avant de goûter, en prenant de petites gorgées qui permettent de savourer sa fraîcheur et ses nuances minérales en bouche.