Avis Viniou
Le Chablis 1er Cru Butteaux Raveneau 2015 incarne la quintessence des grands vins blancs de Bourgogne, élaboré à partir de 100% de Chardonnay. Ce millésime se distingue par son équilibre parfait entre minéralité et fruité, grâce à son terroir riche en marnes kimméridgiennes qui apportent finesse et complexité. Le domaine Raveneau, réputé pour ses méthodes traditionnelles de vinification, exploite toute la richesse du terroir chablisien pour créer des vins d'une grande pureté et longueur en bouche. La région de Chablis, située au nord de la Bourgogne, bénéficie d'un climat continental marqué par des hivers froids et des étés chauds, favorisant l'expression aromatique unique et la structure ciselée des vins.
Pour sublimer ce Chablis, optez pour des fruits de mer tels que des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques poêlées, qui se marient merveilleusement avec la minéralité et l'acidité du vin. Les plats à base de volaille, notamment le poulet à la crème et aux morilles, compléteront également les nuances beurrées du vin. N'hésitez pas à explorer des accords régionaux, tels qu'un jambon persillé ou des escargots de Bourgogne, pour une expérience encore plus authentique.
Pour une dégustation optimale, servez ce Chablis autour de 11-12 °C, après l'avoir carafé pendant environ 30 minutes pour libérer tous ses arômes. Observez d'abord sa robe dorée, puis humez les parfums élégants de fleurs blanches et d'agrumes avant de goûter une gorgée qui révélera sa texture soyeuse et sa finale persistante. Ce vin mérite votre attention à chaque étape de la dégustation pour apprécier pleinement sa complexité et son raffinement.
