Avis Viniou
Le Chablis 1er Cru Butteaux Raveneau 2018 est un vin blanc prestigieux de la région de Bourgogne, plus précisément du Chablisien, une sous-région célèbre pour ses vins blancs fins et minéraux. Issu entièrement du cépage Chardonnay, ce vin reflète le millésime 2018, reconnu pour sa maturité et sa complexité. Le terroir de Butteaux, avec ses sols argilo-calcaires riches en fossiles marins, confère au vin des arômes distinctifs de fruits blancs et de fleurs, accompagnés d'une minéralité marquée. La Maison Raveneau, appréciée pour ses méthodes traditionnelles de vinification, est réputée depuis des décennies pour produire des vins d'exception qui mettent en valeur le caractère unique de Chablis.
Pour accompagner ce Chablis 1er Cru, envisagez des plats qui complètent sa fraîcheur et sa complexité. Les fruits de mer, tels que les huîtres ou les coquilles Saint-Jacques, magnifieront sa minéralité. Les poissons en sauce légère, notamment une sole meunière, s'harmoniseront parfaitement avec ses notes subtiles de fruits et de fleurs. Pour une touche régionale, un jambon persillé ou un fromage de chèvre frais comme le Crottin de Chavignol révéleront toutes ses nuances aromatiques.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 12-14°C. Un léger carafage d'une trentaine de minutes est recommandé pour laisser s'exprimer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez sa robe brillante, puis laissez vos sens découvrir ses arômes délicats de poire et de fleurs blanches. En bouche, sa texture soyeuse et sa belle vivacité révèleront des notes calcaires, typiques des grands Chablis, pour un moment de dégustation inoubliable.
