Vins Chablis La Chablisienne - Beauroy - 2017

Avis Viniou

Le vin Chablis Cuvée Beauroy 2017 de La Chablisienne est un excellent représentant de la Bourgogne, particulièrement de la région du Chablisien. Ce vin blanc, exclusivement élaboré à partir du cépage Chardonnay, est le résultat d'un millésime 2017 qui a su capter la minéralité du terroir unique de Beauroy. La vinification en cuves inox accentue sa fraîcheur et sa pureté aromatique. Le climat continental de Chablis, avec ses étés chauds et hivers froids, combiné à un sol calcaire de type Kimméridgien, apporte une élégance et une vivacité distinctes. La Chablisienne, coopérative viticole reconnue depuis sa création en 1923, est réputée pour son savoir-faire traditionnel et sa capacité à produire des vins de grande qualité.

Pour accompagner ce Chablis, optez pour des fruits de mer tels que des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques, qui souligneront sa minéralité et son acidité rafraîchissante. Les poissons grillés ou en sauce blanche s'accordent également bien, tout comme les plats régionaux tels que l'andouillette de Bourgogne. Pour une expérience culinaire encore plus riche, servez ce vin avec un fromage de chèvre frais ou un Comté jeune.

Pour apprécier au mieux ce Chablis, servez-le à une température d'environ 10 à 12°C. Un léger carafage de 30 minutes permettra de libérer ses arômes délicats. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe claire et lumineuse avant de sentir ses arômes de fruits à chair blanche et de fleurs. En bouche, profitez de sa fraîcheur, de sa minéralité et de sa belle longueur.