Vins Chablis La Chablisienne - Beauroy - 2018

Avis Viniou

Le Chablis Premier Cru Cuvée Beauroy 2018 de La Chablisienne est un vin blanc sec d'une grande élégance, typique de la région de Bourgogne. Elaboré à partir du cépage Chardonnay, il se distingue par une belle robe dorée et des arômes subtils de fruits blancs, d'agrumes et de notes minérales. Le millésime 2018 a bénéficié de conditions climatiques favorables, offrant des raisins d'une maturité optimale. Le terroir de Beauroy, classé Premier Cru, se caractérise par des sols riches en calcaire et en marnes kimméridgiennes, apportant au vin une minéralité singulière et une finesse remarquable. La vinification, bien que non spécifiée comme particulière, est souvent réalisée avec un élevage sur lies fines pour enrichir sa complexité aromatique.

La région viticole de Chablis est située au nord de la Bourgogne, bénéficiant d'un climat semi-continental. Les hivers peuvent y être rigoureux, avec des gelées printanières fréquentes, tandis que les étés sont chauds et secs, idéals pour la maturation des vignes. Historiquement, Chablis est connu pour ses vins blancs de grande qualité, appréciés pour leur fraîcheur et leur pureté minérale.

Pour accompagner ce Chablis Premier Cru, les fruits de mer et les poissons grillés seront des choix parfaits. Un plateau d'huîtres ou une sole meunière s'accordera particulièrement bien avec la minéralité du vin. Les spécialités bourguignonnes telles qu'une escalope de volaille à la crème ou un fromage de chèvre affiné peuvent également sublimer les saveurs de ce vin.

Lors de la dégustation, servez ce Chablis à une température idéale de 10-12°C pour apprécier pleinement son bouquet aromatique et sa délicatesse. Veillez à l'oxygéner légèrement avant la dégustation pour en libérer tous les arômes.