Vins Chablis Charly Nicolle - Ante MCMLXXX - 2022

Avis Viniou

Le Chablis "Cuvée Ante MCMLXXX" 2022 de Charly Nicolle est un vin blanc sec prestigieux provenant de la région viticole emblématique de Bourgogne, et plus précisément du Chablisien. Élaboré exclusivement à partir du cépage Chardonnay, connu pour sa pureté et son élégance, ce vin reflète fidèlement le terroir unique de la région. Le millésime 2022, marqué par une combinaison de saisons favorables, confère au vin une belle minéralité avec des notes d'agrumes et de fleurs blanches. Le sol calcaire, typique de Chablis, enrichit la complexité aromatique du vin. Le domaine Charly Nicolle, reconnu pour son savoir-faire traditionnel, allie techniques modernes et respect des méthodes ancestrales, conservant ainsi la réputation de haute qualité de Chablis dans le monde entier.

Pour profiter pleinement des caractéristiques de ce Chablis, un accord avec des fruits de mer tels que des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques serait idéal, mettant en valeur sa fraîcheur et sa minéralité. Un fromage de chèvre frais ou un plat régional comme les escargots de Bourgogne pourraient également sublimer ses arômes fruités et ses notes subtiles de pierre à fusil. Ces associations mettront en exergue l'harmonie entre la cuisine locale et les spécificités du cru.

Pour apprécier ce vin dans les meilleures conditions, il est recommandé de le servir à une température d'environ 10-12°C. Un léger carafage, environ 30 minutes avant la dégustation, permettra au vin de s'épanouir pleinement. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe claire et limpide, puis humez ses arômes délicats pour en capter toutes les subtilités avant de goûter. Ses nuances d'agrumes et sa texture minérale apparaîtront pleinement après une aération en bouche, offrant une expérience gustative raffinée et équilibrée.