Avis Viniou
Le Chablis Cuvée Montserre 2019 du Château Beru offre une expression authentique du Chardonnay, cépage emblématique de la région. Le millésime 2019 se caractérise par une belle maturité des raisins, reflétant à merveille le terroir calcaire et argilo-calcaire du Chablisien. Grâce aux techniques de vinification traditionnelles, ce vin blanc sec déploie des arômes de citron, pomme verte et une minéralité marquée. La Bourgogne, célèbre pour ses climats classés, bénéficie ici d'un climat frais et d'une géologie unique qui imprègnent chaque bouteille de Chablis d'une complexité et d'une acidité rafraîchissante. Château Beru, avec son histoire riche, a su se forger une réputation de producteur d'excellence dans cette appellation renommée.
Pour sublimer ce Chablis, pensez à des accords avec des fruits de mer, tels qu'un plateau d'huîtres fraîches, ou encore des sushis, qui accentuent la fraîcheur et la minéralité du vin. Les spécialités régionales comme l’escargot à la bourguignonne ou une quiche lorraine créent une harmonie gustative en soulignant la complexité des arômes du vin. Les plats à base de volailles, notamment un poulet à la crème et aux morilles, se marieront également parfaitement avec ce Chablis.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 10 à 12°C. Il est conseillé de le carafez légèrement une vingtaine de minutes avant la dégustation pour libérer ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe brillante et limpide, respirez ensuite les notes citronnées et minérales, et finalement dégustez-le doucement pour apprécier son équilibre entre acidité vive et texture onctueuse.
