Vins Chablis La Chablisienne - Côté de Lechet - 1990

Avis Viniou

Ce Chablis Premier Cru "Côte de Léchet" 1990 de La Chablisienne est une véritable expression du terroir bourguignon. Élaboré à partir du cépage Chardonnay, ce vin blanc sec offre un équilibre parfait entre minéralité et fraîcheur, typique des vins de Chablis. Le millésime 1990, reconnu pour sa qualité exceptionnelle, confère à ce vin une maturité et une complexité aromatique développée au fil des années. La région de Chablis est célèbre pour ses sols argilo-calcaires, qui accentuent la pureté et la vivacité du vin. La Chablisienne est une coopérative renommée, respectée pour son savoir-faire et son engagement à produire des vins de haute qualité en préservant le caractère unique du terroir local.

Pour sublimer ce vin, optez pour des accords avec des plats à base de fruits de mer, tels que des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques poêlées au beurre citronné. Des plats régionaux comme un jambon persillé bourguignon ou une quiche aux poireaux complèteront également merveilleusement bien les nuances minérales et vieillies de ce Chablis. Les fromages frais tels qu'un chèvre affineraient également l'expérience gastronomique.

Pour une dégustation optimale, servez ce Chablis à une température de 12°C. Il est conseillé de le carafer environ 30 minutes avant la dégustation pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. Admirez d'abord sa robe dorée, puis humez ses arômes complexes d'agrumes confits, de noisette et de miel. Enfin, laissez-vous séduire par sa texture onctueuse et sa longueur en bouche exceptionnelle.