Vins Chablis Domaine Robin - 2022

Avis Viniou

Le Chablis 2022 du Château Robin est un remarquable vin blanc sec de Bourgogne, réputé pour ses notes minérales et son élégance. Établi dans la région du Chablisien, ce vin est principalement élaboré à partir du cépage Chardonnay, qui prospère sur des sols calcaires de type Kimméridgien. Ce millésime 2022 se distingue par sa fraîcheur et sa pureté, avec des arômes de pomme verte, de citron et une finale légèrement saline. La Bourgogne, et plus précisément le Chablisien, bénéficie d'un climat semi-continental, marqué par des hivers froids et des étés chauds, favorisant une belle concentration des arômes. Le Château Robin, bien que discret, est apprécié pour sa vinification soignée qui met en avant la typicité de son terroir.

Pour apprécier pleinement ce Chablis, envisagez des accords mets-vins qui rehausseront sa finesse et sa minéralité. Les fruits de mer, tels que les huîtres, les coquilles Saint-Jacques ou les poissons grillés, s'harmonisent parfaitement. Une terrine de volaille ou un poulet à la crème et aux champignons de Paris peuvent également accompagner ce vin avec élégance. Pour une expérience régionale, servez-le avec des escargots de Bourgogne au beurre persillé.

Lors de la dégustation, servez ce Chablis 2022 à une température idéale de 10-12°C pour préserver sa fraîcheur et ses arômes délicats. Un léger passage en carafe de 30 minutes peut s'avérer bénéfique pour exprimer toute sa complexité. Commencez par observer sa robe limpide et dorée, puis humez son bouquet fin et rafraîchissant. En bouche, savourez sa texture élégante, son équilibre entre acidité et onctuosité, et sa longue finale minérale.