Vins Chablis Domaine Jeanmarc Brocard - Vieilles Vignes de Sainte Claire - 2021

Avis Viniou

Le Chablis 2021 du Domaine Jean-Marc Brocard, particulièrement avec sa Cuvée Vieilles Vignes de Sainte Claire, est une expression fascinante de la Bourgogne viticole. Ce vin blanc sec est élaboré à partir de Chardonnay, un cépage emblématique du terroir chablisien, célèbre pour sa minéralité et sa finesse. Le millésime 2021, issu de vieilles vignes, bénéficie d'une complexité remarquable grâce au sol calcaire riche en fossiles, typique de cette région. La vinification soignée souligne la pureté et l'élégance du vin. La Bourgogne, et plus spécifiquement le Chablisien, est célébrée pour son climat continental avec ses étés chauds et ses hivers froids, influençant le style vibrant et vif de ces vins. Domaine Jean-Marc Brocard, avec une histoire riche en tradition et innovation, est reconnu pour sa quête d'authenticité.

Pour valoriser ce Chablis, optez pour des accords qui accentuent sa fraîcheur et sa minéralité. Les fruits de mer, tels que les huîtres ou les moules, s'associent merveilleusement, tandis que des plats à base de poisson, comme une truite au beurre citronné, offrent une sublime harmonie. Les fromages locaux, comme un Comté affiné, peuvent également révéler son potentiel aromatique, tout en apportant une touche régionale à votre repas.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température d'environ 10-12°C. Un léger passage en carafe de 30 minutes permettra d'ouvrir ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez sa robe brillante aux reflets dorés, respirez ses arômes délicats de fleurs blanches et d’agrumes, puis goûtez les notes minérales et vives qui s'accordent magnifiquement avec sa structure bien équilibrée. Cette approche détaillée enrichira votre expérience et en révélera toute la finesse.