Avis Viniou
Le Chablis 2023 du Domaine La Motte est un vin blanc sec, typique de cette prestigieuse appellation de Bourgogne située dans le sous-région du Chablisien. Issu exclusivement du cépage Chardonnay, ce millésime 2023 reflète toute la fraîcheur et la minéralité caractéristiques des vins de Chablis. Le terroir riche en calcaire et en marnes kimméridgiennes confère aux vins une acidité vive et une élégante pureté. Le Domaine La Motte, bien établi dans la région, produit ses vins avec une attention méticuleuse, utilisant des techniques de vinification modernes qui respectent l’authenticité du terroir. Le climat continental se traduit par des hivers froids et des étés chauds, favorisant une expression aromatique éclatante et une excellente structure dans le vin.
Pour accompagner ce Chablis, envisagez des fruits de mer, comme des huîtres fraîches ou des crevettes grillées, qui feront ressortir ses notes minérales et sa salinité délicate. Les volailles en sauce légère ou un poisson poché avec une sauce beurre blanc sont également d’excellents choix. Pour une touche régionale, une gougère au fromage ou un coq au vin blanc pourraient se marier harmonieusement avec ce vin, accentuant ses arômes subtils et sa longueur en bouche.
Pour une dégustation optimale, servez ce Chablis à une température comprise entre 10 et 12°C. Un léger passage en carafe de 15 à 30 minutes peut permettre au vin de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, commencez par apprécier sa robe lumineuse aux reflets dorés. Approchez ensuite le verre du nez pour découvrir ses arômes de fleurs blanches, de citron et une subtile note minérale. En bouche, laissez-vous séduire par sa vivacité, son élégance et son agréable persistance.
