Avis Viniou
Le Chablis 2021 du Domaine de la Motte est un vin blanc emblématique de la Bourgogne, issu du prestigieux terroir du Chablisien, reconnu pour ses Chardonnay remarquables. Ce millésime 2021 offre une pureté et une fraîcheur typiques, avec une minéralité marquée par ses sols calcaires. Le Domaine de la Motte est réputé pour sa vinification précise et respectueuse du terroir, apportant une finesse et une élégance particulière à ce Chablis. La région viticole de Chablis bénéficie d'un climat semi-continental, avec des hivers rigoureux et des étés chauds qui favorisent une bonne maturation des raisins. La culture de la vigne y est vieille de plusieurs siècles, et le Domaine de la Motte a su s'imposer comme un acteur incontournable, fort de son savoir-faire traditionnel et de son engagement pour la qualité.
Pour accompagner ce vin, optez pour des fruits de mer ou un poisson grillé, qui sublimeront sa fraîcheur et sa minéralité. Les huîtres, en particulier, font une combinaison classique et harmonieuse. Des plats de la cuisine régionale, comme la quiche au poireau ou les escargots de Bourgogne, sont également de parfaits compagnons, soulignant les arômes délicats et la structure équilibrée du Chablis.
Pour une dégustation optimale, servez ce Chablis frais, idéalement entre 10 et 12°C. Un léger carafage d'une vingtaine de minutes peut rehausser sa complexité aromatique. Commencez par observer sa robe limpide, promesse de pureté. Au nez, découvrez ses notes florales et d'agrumes. Enfin, à la dégustation, savourez son attaque vive et son élégante longueur minérale, qui en font un vin de grande classe à apprécier pour ses subtilités.
