Avis Viniou
Le Chablis "Cuvée Les Grands Terroirs" 2020 du Domaine Samuel Billaud est un vin blanc sec élégant et pur, produit en Bourgogne, une région réputée pour ses Chardonnays de classe mondiale. Ce millésime exprime la minéralité distinctive du terroir Chablisien, influencé par le sol riche en calcaire et en fossiles marins. Grâce à des techniques de vinification précises et respectueuses de l'environnement, ce vin offre des notes vibrantes de pomme verte, de citron et une finale saline. Le Domaine Samuel Billaud, bien ancré dans la tradition, marie savoir-faire ancestral et innovation, consolidant sa réputation d'excellence en Chablis.
Pour sublimer ce Chablis, optez pour des fruits de mer frais, comme des huîtres ou un tartare de poisson, qui accentueront sa fraîcheur et sa minéralité. Les plats à base de volaille, comme un poulet à la crème et aux champignons, offriront également une belle harmonie. Intégrez des fromages de chèvre frais, typiques de la région Bourguignonne, pour un accord local délicieux. Ses arômes subtiles et sa texture soyeuse en feront un partenaire idéal pour des mets légers et raffinés.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température comprise entre 10 et 12°C. Un léger carafage de 30 minutes lui permettra de révéler toutes ses nuances aromatiques. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe limpide et brillante, puis humez délicatement ses arômes d'agrumes et de fleurs blanches. Enfin, prenez une gorgée pour savourer son équilibre parfait entre acidité vive et texture ronde, avant de terminer sur une note minérale persistante.
