Vins Chablis Mathilde Lafleur - 2023

Avis Viniou

Le Chablis 2023 du Château Mathilde Lafleur est un vin blanc sec, typique de son terroir bourguignon, élaboré à partir de l'emblématique cépage Chardonnay. Ce millésime jeune et vibrant reflète la pureté minérale et la fraîcheur qui caractérisent les vins de la région. Le Chablisien, avec ses sols calcaires et son climat frais, favorise l'expression d'arômes subtils d'agrumes, de pomme verte et de fleurs blanches. Mathilde Lafleur est un domaine réputé pour son respect des traditions et de la nature, appliquant des méthodes de vinification qui exaltent l'authenticité et la finesse de ses vins.

Pour des accords mets-vins réussis, ce Chablis 2023 s'harmonise parfaitement avec des fruits de mer tels que des huîtres ou des crevettes. Sa minéralité et sa fraîcheur coulent merveilleusement avec un carpaccio de coquilles Saint-Jacques ou un poisson grillé, tels un saumon à l'aneth. Optez également pour des plats régionaux comme la gougère au fromage, qui complètera utilement ce vin raffiné.

Pour une dégustation optimale, servez ce Chablis à une température d'environ 10 à 12°C. Un carafage de 15 à 30 minutes suffira à libérer ses arômes délicats. Commencez par apprécier sa robe pâle et limpide, puis humez son bouquet aérien aux notes de fruits et de minéraux. Enfin, en bouche, savourez son équilibre élégant entre acidité vive et texture suave, en laissant le vin révéler toute sa fraîcheur et sa complexité.