Avis Viniou
Le Chablis 2023 du Domaine Vincent Wengier est un vin blanc sec produit dans la prestigieuse région de Bourgogne, plus précisément dans le Chablisien. Exclusivement élaboré à partir du cépage Chardonnay, ce millésime 2023 se distingue par sa fraîcheur et sa minéralité, reflétant la typicité du terroir chablisien. Le sol argilo-calcaire de la région confère au vin une vivacité caractéristique, tandis que les techniques de vinification traditionnelles, souvent avec une fermentation en cuves inox, préservent sa pureté aromatique. La région bénéficie d'un climat continental avec des influences maritimes, ce qui favorise l'acidité rafraîchissante du vin. Le Domaine Vincent Wengier, bien qu'ayant une histoire relativement récente, est réputé pour son approche respectueuse du terroir et son savoir-faire artisanal, ce qui lui a permis de s'établir comme un acteur respecté dans le monde viticole.
Pour mettre en valeur ce Chablis, privilégiez des accords mets-vins avec des plats de fruits de mer, notamment des huîtres ou un plateau de coquillages, qui sauront souligner la minéralité du vin. Les poissons grillés ou en sauce légère, tels qu'un filet de sole meunière, se marient également parfaitement avec ce vin. Pour une option régionale, optez pour un jambon persillé de Bourgogne, qui créera une belle harmonie avec la fraîcheur et la complexité du Chablis.
Lors de la dégustation, servez ce Chablis à une température idéale de 10 à 12°C. Un bref carafage de 15 à 30 minutes peut être bénéfique pour permettre au vin de libérer ses arômes délicats. Lorsqu’il est prêt à être dégusté, observez d'abord sa robe pâle et limpide, puis humez ses arômes subtils de fruits à chair blanche et de notes florales. En bouche, goûtez et appréciez son caractère vif et sa finale minérale persistante. Ce Chablis est un véritable hommage à la magnifique région dont il est issu.
