Vins Chablis Domaine Oudin - Les serres - 2018

Avis Viniou

Le Domaine Oudin, niché au cœur du vignoble bourguignon dans la région du Chablis, nous offre cette superbe cuvée Les Serres de 2018, un vin blanc sec classé Grand Cru. Principalement élaboré à partir du cépage Chardonnay, ce vin se distingue par sa minéralité et sa fraîcheur, typiques du terroir calcaire du Chablisien. Le millésime 2018, avec ses conditions climatiques favorables, a permis une excellente maturité des raisins, donnant un vin complexe et bien structuré. Le Chablis, réputé pour ses coteaux ensoleillés et son sol kimméridgien, confère à ces vins une vive acidité et une délicate minéralité. Le Domaine Oudin, respecté pour ses pratiques viticoles traditionnelles et son engagement envers la qualité, perpétue l'histoire riche de cette région viticole prestigieuse.

Pour sublimer ce Chablis Grand Cru, on peut envisager des accords avec des fruits de mer, notamment des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques, qui exalteront sa vivacité et sa minéralité. Un fromage de chèvre frais évoque également un mariage parfait, apportant une belle harmonie aromatique. Pour une touche de tradition bourguignonne, essayez une truite fumée ou un jambon persillé, qui mettront en valeur ses notes subtiles et sa finesse élégante.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température comprise entre 10 et 12 °C pour libérer ses arômes délicats. Il bénéficie d'un léger carafage d'une vingtaine de minutes pour révéler toute la complexité aromatique. Admirez sa robe brillante, puis plongez-vous dans les arômes de pomme verte, de citron et de craie. Enfin, savourez sa texture ample, où l'acidité précise et la minéralité rafraîchissante enveloppent le palais, créant une expérience gustative inoubliable.