Vins Chablis Domaine Oudin - Les Serres - 2022

Avis Viniou

Le Chablis Cuvée Les Serres 2022 du Domaine Oudin est un blanc sec élégant issu de la région de Bourgogne, plus précisément du Chablisien. Ce vin est exclusivement élaboré à partir du cépage Chardonnay, emblématique de cette appellation. Le millésime 2022 révèle une belle expression du terroir unique de Chablis, caractérisé par ses sols kimméridgiens, riches en marnes argilo-calcaires incrustées de fossiles, qui confèrent aux vins une minéralité distinctive. La vinification de ce Chablis est méticuleuse, avec une approche qui privilégie la précision et la fraîcheur, souvent renforcée par l'absence ou la faible utilisation de fûts de chêne afin de mettre en valeur la pureté du fruit et du terroir.

La région de Chablis, située au nord de la Bourgogne, bénéficie d'un climat continental, marqué par des hivers froids et des étés chauds, idéaux pour le développement du Chardonnay. L'histoire viticole de Chablis remonte à plusieurs siècles et est reconnue pour la production de vins blancs d'une grande richesse aromatique et d'une vivacité exemplaire, tenus en haute estime pour leur qualité et leur capacité de garde.

Ce Chablis se marie merveilleusement bien avec des fruits de mer tels que les huîtres ou les coquilles Saint-Jacques, mettant en exergue la finesse et la salinité du vin. Les poissons grillés ou en sauce délicate, les volailles à la crème et même certains plats régionaux comme la gougère bourguignonne, permettront d’apprécier pleinement ses arômes subtils et son équilibre.

Pour une dégustation optimale, servez ce Chablis à une température de 10-12°C. Cela permettra de révéler toute sa palette aromatique, mêlant notes de citron, de pomme verte et une délicate touche florale, le tout soutenu par une trame minérale solide qui fait la renommée des grands Chablis.