Avis Viniou
Le Chablis 2023 du Gaec Des Vins Vieux est un vin blanc sec issu de la prestigieuse région du Chablisien en Bourgogne. Élaboré principalement à partir du cépage Chardonnay, ce millésime promet fraîcheur et minéralité, typiques du terroir argilo-calcaire de la région. La vinification, souvent en cuves inox, préserve la pureté et la vivacité du fruit. Le Chablisien bénéficie d'un climat semi-continental, avec des hivers froids et des étés chauds, favorisant une maturation lente et équilibrée des raisins. Le domaine Gaec Des Vins Vieux est réputé pour son histoire riche et son engagement envers la qualité, ce qui confère à ses vins une réputation bien établie.
Pour créer des accords mets-vins réussis, associez ce Chablis avec des fruits de mer tels que des huîtres fraîches ou des coquilles Saint-Jacques poêlées, des plats qui accentuent sa minéralité et sa fraîcheur. Des fromages de chèvre locaux ou un poulet à la crème façon Bourgogne mettront également en valeur la complexité et l'élégance de ce vin.
Pour apprécier pleinement ce Chablis, servez-le à une température idéale de 10-12°C. Un léger carafage de 30 minutes peut aider à libérer ses arômes délicats. À la dégustation, observez sa robe brillante, sentez les arômes de citron et de fleurs blanches, puis goûtez à l'équilibre exquis entre acidité vive et notes minérales, signature d'un Chablis réussi.
