Avis Viniou
Le Chablis Grand Cru Valmur 2022 du domaine Jeanpaul & Benoît Droin est un vin blanc sec exceptionnel, provenant de l'une des appellations les plus prestigieuses de Bourgogne, connue pour ses vins de Chardonnay d'une finesse inégalée. Ce millésime 2022 présente une belle expression du terroir unique de Valmur, caractérisé par ses sols de kimméridgien et son microclimat frais qui favorisent des expressions minérales et vivaces. Le domaine Jeanpaul & Benoît Droin, fort de plusieurs générations de savoir-faire familial, est réputé pour sa vinification minutieuse et son respect pour les traditions locales, produisant des vins qui capturent l'essence du Chablisien.
Pour sublimer ce Chablis Grand Cru, optez pour des accords avec des fruits de mer raffinés tels que le homard rôti ou les coquilles Saint-Jacques. Les saveurs complexes du vin se marient également magnifiquement avec un risotto crémeux aux champignons ou un poisson grillé à chair blanche. En choisissant des plats de la région, une andouillette de Chablis ou des escargots à la bourguignonne souligneront également la richesse et la fraîcheur de ce vin.
Pour apprécier pleinement ce Chablis, servez-le à une température idéale de 12°C, ce qui permet d’exhaler ses arômes délicats. Un carafage léger d'environ 30 minutes peut aider à libérer ses parfums de fleurs blanches et de zestes d'agrumes. Lors de la dégustation, observez sa robe pâle aux reflets verdoyants, puis humez pour en découvrir les notes minérales et fruitées. En bouche, savourez l'équilibre entre l'acidité et la rondeur, et laissez ses arômes persistants vous entraîner dans un voyage sensoriel unique.
