Avis Viniou
Ce Chablis Grand Cru Valmur 2018 de Jeanpaul & Benoît Droin est une superbe représentation du terroir unique du Chablisien, en Bourgogne. Fabriqué exclusivement à partir de Chardonnay, ce vin blanc sec témoigne d'une complexité aromatique exceptionnelle, marquée par des notes de fruits blancs, de fleurs blanches et une minéralité caractéristique, signature des sols argilo-calcaires de la région. Le millésime 2018, avec son climat chaud et équilibré, a permis une belle maturité des raisins, accentuant la richesse et l'élégance du vin. Le domaine Droin, avec une longue histoire remontant au début du XVIIe siècle, jouit d'une grande réputation pour ses vins précis et expressifs, fruits d'une vinification méticuleuse.
Pour sublimer ce Chablis Grand Cru, optez pour des plats qui reflètent sa fraîcheur et sa complexité. Un turbot rôti accompagné d'une sauce au beurre blanc ou des coquilles Saint-Jacques poêlées aux agrumes peuvent créer une harmonie parfaite avec ses notes minérales et florales. Pour une touche régionale, envisagez une fondue bourguignonne où le vin rehaussera délicatement la saveur de chaque ingrédient.
La dégustation de ce vin mérite une attention particulière. Servez-le à une température idéale de 11-13°C pour révéler toutes ses nuances aromatiques. Un carafage de 30 minutes est recommandé pour permettre au vin de s'ouvrir pleinement. Commencez par admirer sa robe dorée éclatante, puis appréciez ses arômes envoûtants au nez avant de savourer sa texture veloutée et sa complexité en bouche. Chaque étape révélera un peu plus la richesse de ce Grand Cru exceptionnel.
