Vins Chablis Chablis Clardy Et Rosette Alice Et Olivier De Moor - Clardy et Rosette - 2020

Avis Viniou

Le Chablis Clardy et Rosette 2020 de Clardy et Rosette Alice et Olivier De Moor est un vin blanc sec issu de la région réputée du Chablisien en Bourgogne. Produite principalement à partir de Chardonnay, cette cuvée reflète le millésime 2020 qui a bénéficié d'une saison plutôt équilibrée, ce qui se traduit par une belle expression aromatique et une fraîcheur typique. Le terroir de Chablis, caractérisé par ses sols calcaires kimméridgiens, confère au vin une minéralité marquée et une fine tension. Les méthodes de vinification traditionnelles, avec un minimum d'intervention, préservent la pureté du fruit et le caractère du terroir. La région de Chablis est célèbre pour ses climats frais, ses collines douces et une longue tradition viticole qui influence le style des vins en produisant des blancs élégants et précis. La réputation des De Moor repose sur leur engagement en faveur de la viticulture biologique et leur habileté à capturer l'essence du Chablis dans chaque bouteille.

Pour accompagner ce Chablis, optez pour des fruits de mer tels que des huîtres ou des crevettes, qui souligneront sa minéralité et sa fraîcheur. Des plats à base de poissons grillés ou de volailles en sauce légère s'harmoniseront également bien avec ce vin. Les fromages de chèvre de la région, notamment le crottin de Chavignol, constituent un accord parfait, mettant en valeur ses notes d'agrumes et de pierre à fusil.

Pour déguster ce Chablis dans les meilleures conditions, servez-le à une température idéale de 10 à 12°C. Un léger carafage de 30 minutes permettra au vin de s'ouvrir pleinement et de révéler son bouquet complexe. Commencez par observer sa robe pâle brillante, puis portez le verre au nez pour apprécier ses arômes de citron, de fleurs blanches et de silex. En bouche, il offre une belle acidité, une texture élégante, et se conclut par une finale minérale persistante.