Vins Chablis André Goichot - 2021

Avis Viniou

Le Chablis Premier Cru 2021 d'André Goichot est un vin blanc sec, entièrement élaboré à partir du cépage Chardonnay. Ce millésime 2021 se distingue par sa fraîcheur et sa vivacité, héritées d'un terroir unique composé de sols argilo-calcaires qui confèrent aux vins une minéralité exceptionnelle. Le climat tempéré de la région, influencé par la proximité de la rivière Serein, apporte une tension et une élégance particulières au vin. Le Domaine André Goichot, avec ses racines historiques profondes en Bourgogne, est réputé pour son savoir-faire et son engagement envers la haute qualité des vins produits dans le respect de la tradition bourguignonne.

Pour sublimer ce Chablis Premier Cru, envisagez des accords avec des fruits de mer tels que des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques qui feront ressortir sa minéralité. Un plat de poisson en sauce blanche, comme un dos de cabillaud, ou même une volaille à la crème, seront également parfaits pour rehausser ses nuances élégantes. Les fromages régionaux, comme un fromage de chèvre légèrement affiné, valoriseront également ce vin par leur douceur et leur onctuosité.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 10 à 12°C. Un bref passage en carafe d'environ 30 minutes avant la dégustation aidera à libérer tous ses arômes. Commencez par observer sa robe brillante avec des reflets dorés, puis humez-le pour discerner des notes d'agrumes et de fleurs blanches. Enfin, dégustez-le pour apprécier son équilibre entre la fraîcheur, la minéralité et la complexité des saveurs.