Vins Chablis Domaine Perdrycourt - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Perdrycourt Chablis 2023, issu du prestigieux terroir du Chablisien, un sous-région de la Bourgogne, est un vin blanc sec élaboré à partir du cépage Chardonnay. Ce millésime récent promet une fraîcheur vibrante et une minéralité typique des sols calcaires et argileux, caractéristiques de la région. Les techniques de vinification traditionnelles mettent en avant la pureté du fruit et la tension du vin, souvent affinées en cuves inox pour préserver cette fraîcheur. Chablis est réputée pour ses microclimats frais, créant des vins aux arômes subtils d'agrumes et de fleurs blanches. Le Domaine Perdrycourt, bien établi dans cette région, jouit d'une réputation pour ses vins exceptionnels qui capturent l'essence pure de leur terroir.

Pour accompagner ce Chablis, privilégiez des mets qui soulignent sa fraîcheur et sa minéralité. Des huîtres fraîches, des fruits de mer ou un plateau de crustacés forment un accord classique et parfait, complétant magnifiquement les notes salines du vin. En termes de plats régionaux, pensez à un poulet à la crème et aux champignons ou encore une quiche aux poireaux, qui mettront en valeur la texture soyeuse du vin.

Pour apprécier pleinement ce Chablis, il est conseillé de le servir à une température de 10-12°C. Un carafage d'environ 30 minutes permettra au vin de s'aérer et de révéler ses arômes équilibrés. Lors de la dégustation, observez sa robe pâle à reflets dorés, puis inspirez profondément pour percevoir les notes de fruits à chair blanche et de minéralité. En bouche, savourez sa vivacité et son élégance nuancée par une finale persistante.