Avis Viniou
Le Chablis 2023 du Domaine Perdrycourt est un vin blanc élégant et raffiné qui exprime toute la typicité de son terroir. Issu exclusivement du cépage Chardonnay, ce vin se distingue par sa fraîcheur et sa minéralité. Le millésime 2023 est marqué par une belle complexité aromatique, avec des notes de citron, de pomme verte et une touche de fleurs blanches, le tout sublimé par une finale sur des nuances pierreuses caractéristiques des sols kimméridgiens du Chablisien.
La région de Chablis se trouve dans le nord de la Bourgogne, une région viticole réputée pour ses climats frais et ses sols calcaires riches en fossiles marins. Ce terroir unique contribue à l'élégance et à la précision des vins produits ici. L'histoire de Chablis remonte à l’époque romaine, mais ce sont les moines cisterciens, au Moyen Âge, qui furent les véritables pionniers de l’implantation de la vigne dans cette région.
En termes d'accords mets et vins, ce Chablis 2023 se mariera à merveille avec des fruits de mer tels que des huîtres ou des crevettes grillées. Il accompagnera également parfaitement un tartare de saumon, des poissons en sauce légère comme une sole meunière, ou encore un fromage de chèvre frais. Pour une immersion totale dans la gastronomie régionale, associez-le à un jambon persillé de Bourgogne.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 10-12°C. Cela permettra au vin de révéler ses arômes délicats et sa minéralité subtile tout en conservant sa vivacité. Savourez-le dans des verres à vin blanc évasés pour une meilleure diffusion des arômes et une expérience de dégustation enrichissante. Ce Chablis promet de belles sensations et se montre déjà agréable tout en possédant le potentiel pour évoluer favorablement dans les prochaines années.
