Vins Chablis Domaine Patte Loup - Chablis 1er Cru Butteaux - 2016

Avis Viniou

Le Domaine Patte Loup, établi à Chablis, en Bourgogne, signe ici une cuvée remarquable : le Chablis 1er Cru Butteaux 2016. Ce vin blanc, classifié Premier Cru, est issu à 100 % du cépage Chardonnay, la référence incontestée de cette région. Le millésime 2016 s’est illustré par sa complexité et sa finesse, forgé par un terroir riche en marnes kimméridgiennes et bénéficiant de la rigueur climatique typique de Chablis qui confère à ce vin une minéralité exceptionnelle. Avec une production biologique, le domaine perpétue son savoir-faire en respectant l’environnement et en soulignant l’identité du terroir. Le Domaine Patte Loup, bien établi et respecté, est réputé pour sa recherche d'équilibre et de pureté dans ses vins.

Pour sublimer ce Chablis 1er Cru, envisagez des associations avec des fruits de mer tels que des huîtres fraîches ou des langoustines. Sa minéralité et sa fraîcheur s’harmonisent parfaitement avec des plats comme un tartare de saumon ou un ceviche. Un fromage local tel qu’un comté affiné pourrait également équilibrer ses saveurs, créant une belle synergie régionale.

Pour une expérience de dégustation optimale, servez ce vin à une température de 10-12°C. Un léger passage en carafe d'environ 30 minutes permettra de libérer toute la complexité aromatique du vin. Observez la robe brillante, sentez le nez délicat où s’expriment des notes d’agrumes et de fleurs blanches, et goûtez pour apprécier une attaque vive suivie d’une amplitude élégante et d’une finale persistante, typique des grands Chablis.