Avis Viniou
Le Chablis 2022 d’Albert Bichot est un vin blanc sec issu de la prestigieuse région du Chablisien, en Bourgogne, réputée pour ses Chardonnay élégants et minéraux. Ce millésime est marqué par sa fraîcheur et son caractère vif, reflet d'une vinification précise qui souligne le terroir calcaire de la région. Le climat frais et les sols kimméridgiens confèrent au vin des notes de pomme verte et de fleurs blanches, typiques de cette appellation. Albert Bichot, domaine historique et respecté, incarne l'excellence bourguignonne avec une histoire riche depuis le XIXe siècle.
Pour les accords mets-vins, ce Chablis s’accompagne merveilleusement de fruits de mer, notamment des huîtres, qui soulignent sa minéralité. Des poissons grillés ou un carpaccio de Saint-Jacques révèleront également tout son potentiel. Côté cuisine régionale, une andouillette de Chablis aux pommes s'accordera délicieusement avec ce blanc sec, créant une expérience authentiquement bourguignonne.
Pour pleinement apprécier ce vin, servez-le entre 10 et 12°C. Un léger carafage d'environ 15 minutes peut aider à révéler ses arômes délicats. Lors de la dégustation, observez sa robe pâle aux reflets verts, sentez ses notes d'agrumes et de fleurs avant de goûter sa fraîcheur et sa structure minérale bien équilibrée. Ce Chablis offre une belle persistance en bouche, typique de son terroir.
