Vins Chablis Domaine Laroche - Les Vaudevey - 2022

Avis Viniou

Le Chablis Premier Cru "Les Vaudevey" 2022 du Domaine Laroche est une belle expression de la Bourgogne viticole. Issu exclusivement de Chardonnay, ce vin blanc sec bénéficie d’un terroir unique dans la région du Chablisien, où le sol argilo-calcaire kimméridgien et le climat frais forgent son caractère minéral et sa vivacité. Le millésime 2022 se distingue par une excellente maturité et une belle fraîcheur. Le Domaine Laroche, réputé pour son savoir-faire ancestral depuis 1850, excelle dans l'art de produire des Chablis raffinés, en préservant la pureté et l'élégance du cépage.

Pour sublimer ce Chablis Premier Cru, optez pour des fruits de mer ou des poissons grillés. Des huîtres fraîches mettront en valeur sa minéralité, tandis qu’un plat de saumon poêlé accentuera sa richesse aromatique. Un fromage de chèvre local, comme le Crottin de Chavignol, offrira une harmonie parfaite avec sa texture délicate et ses notes citronnées.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 10-12°C. Un léger carafage de 30 minutes réveillera ses arômes subtils. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe pâle aux reflets verts, humez ensuite les arômes de pomme verte et de fleurs blanches. En bouche, savourez son équilibre entre acidité et onctuosité, avant de finir sur une note minérale persistante.