Vins Chablis Domaine Chevallier - Vau Ligneau - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Chevallier, niché au cœur du Chablisien en Bourgogne, nous offre une remarquable Cuvée Vau Ligneau 2022, classée Premier Cru. Ce Chablis blanc, sec et non certifié bio, est principalement élaboré à partir du cépage Chardonnay. Le millésime 2022 promet une fraîcheur et une minéralité typiques, accentuées par le terroir unique du Chablisien, caractérisé par ses sols calcaires riches en fossiles et son climat continental. La tradition et le savoir-faire du Domaine Chevallier, réputé pour son histoire et ses pratiques viticoles minutieuses, se retrouvent dans chaque goutte de ce vin éclatant.

Pour sublimer ce Chablis Premier Cru, optez pour des accords qui mettent en avant sa fraîcheur et sa minéralité. Les fruits de mer, tels que les huîtres ou les coquilles Saint-Jacques, se marient merveilleusement avec ce vin. Les poissons grillés ou en sauce légère, ainsi que les fromages de chèvre locaux comme le Crottin de Chavignol, sont également de parfaites harmonies culinaires. Pour un mariage régional authentique, pensez à un jambon persillé, une spécialité bourguignonne.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 10 à 12°C. Un léger carafage de 30 minutes permettra de révéler ses délicats arômes. Lors de la dégustation, admirez sa robe limpide et dorée, puis humez les arômes de citron, de fleurs blanches et de pierre à fusil. Enfin, en bouche, savourez l'équilibre entre fraîcheur et rondeur, pour une expérience gustative inoubliable.