Vins Chablis Domaine Dauvissat - La Forest - 2012

Avis Viniou

Le Chablis Premier Cru "La Forest" 2012 du Domaine Dauvissat est un modèle d'élégance et de complexité, typique du Chardonnay de Bourgogne. Niché dans Le Chablisien, ce vin blanc dévoile des arômes subtils de citron, de pomme verte et de minéraux, une signature du terroir calcaire et du climat frais de la région. Le Domaine Dauvissat, reconnu pour son savoir-faire traditionnel, perpétue une histoire viticole riche en respectant des méthodes de vinification précises, permettant au vin de refléter au mieux son terroir d'origine. Le climat continental de Chablis et ses sols riches en fossiles marins offrent à ce vin une belle minéralité et une fraîcheur incomparable.

Pour accompagner ce Chablis, choisissez des plats qui sublimeront sa fraîcheur et sa minéralité. Les fruits de mer, notamment les huîtres et les coquilles Saint-Jacques, sont des choix classiques et raffinés. Un poisson blanc grillé ou une volaille à la crème saura également flatter les nuances du vin. Pour un accord régional, essayez ce Chablis avec un jambon persillé de Bourgogne, dont la combinaison de textures et de saveurs élèvera l'expérience de dégustation.

Pour apprécier pleinement votre Chablis Premier Cru, servez-le à une température idéale de 10 à 12°C. Un léger carafage de 30 minutes permettra au vin de libérer toutes ses nuances aromatiques. Lors de la dégustation, observez sa robe jaune pâle à reflets dorés. Humez ensuite pour déceler ses notes minérales et fruitées. Enfin, goûtez pour apprécier son équilibre entre acidité, minéralité et rondeur. Ce Chablis 2012 se révèle être une expression exceptionnelle du terroir de Bourgogne.