Vins Chablis Jean Durup Père & Fils - L'Églantière - 2018

Avis Viniou

Le Chablis 2018 Cuvée L'Églantière de Jean Durup Père & Fils est un vin blanc sec issu du Chardonnay, le cépage emblématique de la région bourguignonne. Niché au cœur de la région viticole du Chablisien, ce vin bénéficie d'un terroir exceptionnel caractérisé par des sols calcaires riches en fossiles marins qui confèrent une minéralité typique aux vins de Chablis. Le millésime 2018, marqué par un été chaud, offre des vins aux arômes concentrés, riches et équilibrés. Jean Durup Père & Fils, un domaine avec une longue histoire, est réputé pour son savoir-faire traditionnel et son respect du terroir, ce qui en fait l'un des producteurs les plus respectés de l'appellation.

Pour mettre en valeur les arômes de fruits frais et la minéralité de ce Chablis, optez pour des fruits de mer ou des huîtres fraîches qui souligneront son côté iodé. Des plats à base de poissons comme un tartare de saumon ou une sole meunière s’accordent également à merveille. Les fromages de chèvre de la région, tels que le Crottin de Chavignol, feront ressortir son élégance et sa fraîcheur.

Pour déguster ce vin dans des conditions optimales, servez-le à une température idéale de 10 à 12°C. Vous pouvez le carafer une demi-heure avant de le déguster pour qu'il s'ouvre pleinement. Commencez par observer sa robe dorée brillante, puis découvrez ses arômes enivrant de fleurs blanches et de fruits à chair blanche. En bouche, savourez la finesse et le dynamisme de ce Chablis, appréciant sa longueur et sa complexité.