Avis Viniou
Le Chablis Cuvée Sainte Claire 2023 de Jean Marc Brocard est un vin blanc sec de Bourgogne, élaboré à partir du cépage Chardonnay. Ce millésime se distingue par sa fraîcheur et son caractère minéral typique de la région du Chablisien. Les sols kimméridgiens, riches en fossiles marins, confèrent à ce vin des notes de pierre à fusil et de coquillage, rehaussées par des arômes subtils d'agrumes et de fleurs blanches. La vinification en cuve inox permet de préserver toute la pureté et l'éclat aromatique du Chardonnay.
La région du Chablisien, située au nord de la Bourgogne, bénéficie d'un climat semi-continental caractérisé par des hivers froids et des étés relativement chauds. Ce climat, associé aux sols uniques, donne des vins d'une grande tension et finesse. L'histoire viticole de Chablis remonte au 12ème siècle, lorsque les moines cisterciens ont planté les premiers vignobles, établissant ainsi des traditions qui perdurent encore aujourd'hui.
Pour accompagner ce Chablis, privilégiez des plats qui sauront mettre en valeur sa minéralité et sa fraîcheur. Les fruits de mer, tels que les huîtres ou les coquilles Saint-Jacques, constituent des accords parfaits. Des plats régionaux comme une gougère ou une quiche au fromage de chèvre s'harmoniseront également bien avec le vin. Pour les amateurs de volailles, un poulet à la crème ou une volaille de Bresse aux morilles se marieront élégamment avec ce Chablis.
Pour apprécier pleinement ce Chablis Cuvée Sainte Claire 2023, il est conseillé de le déguster à une température de 10-12°C. Cela permettra de libérer tous ses arômes et d'apprécier au mieux sa structure vive et rafraîchissante. Il peut être dégusté jeune pour sa fraîcheur ou légèrement vieilli pour davantage de complexité aromatique.
