Avis Viniou
Le Chablis AOC 2020 du domaine Icauna est une cuvée remarquable, typique de la prestigieuse région du Chablisien en Bourgogne. Ce vin blanc issu principalement du cépage Chardonnay présente une robe d'un or pâle éclatant, révélant des notes minérales et fruitées au nez, avec des nuances de pomme verte, de poire et d'agrumes, adoucies par une pointe de miel subtil. La cuvée Vendanges met en valeur le terroir exceptionnel de cette région, aux sols argilo-calcaires riches en fossiles marins, conférant au vin une fraîcheur et une minéralité caractéristiques. La vinification en cuves inox permet de préserver la pureté des arômes et la vivacité du fruit, tout en maintenant une belle tension en bouche.
La Bourgogne, et plus spécifiquement le Chablisien, bénéficie d'un climat continental avec des hivers froids et des étés chauds, apportant à ses vins cette finesse acide et cette complexité aromatique recherchée. L'histoire viticole de la Bourgogne remonte à plusieurs siècles, le Chablis ayant su s'imposer comme une référence mondiale pour les amateurs de Chardonnay, notamment grâce à la qualité de ses sols uniques et de son climat particulier.
Ce Chablis 2020 se mariera parfaitement avec des fruits de mer, tels que des huîtres ou un plateau de coquillages, et des poissons grillés ou en sauce citronnée. Il accompagnera également à la perfection des plats régionaux comme un jambon persillé bourguignon ou un fromage de chèvre frais de la région.
Pour une dégustation optimale, servez ce Chablis à une température de 10-12°C. Cela permettra de révéler toute la complexité de ses arômes et d'apprécier pleinement sa fraîcheur et son élégance. Évitez de le servir trop froid, car cela masquerait la richesse et la profondeur du vin.
