Vins Chablis Icauna - Vendanges - 2018

Avis Viniou

Le Chablis "Cuvée Vendanges" 2018 du Château Icauna incarne l'élégance classique du Chardonnay bourguignon. Ce vin blanc sec, issu d'une des régions viticoles les plus réputées du monde, bénéficie d'un millésime favorable en 2018. Les vignes plongent leurs racines dans un sol riche en calcaire kimméridgien, influençant le vin par sa minéralité distinctive. Le climat frais du Chablisien, marqué par des hivers rigoureux et des étés tempérés, confère à ce vin une vivacité et une complexité aromatique remarquables. Le Château Icauna, avec son engagement envers des pratiques viticoles respectueuses, apporte un soin particulier à chaque étape de la vinification, conservant ainsi l'authenticité et le caractère unique de son terroir.

Pour sublimer ce Chablis, accompagnez-le de plats délicatement iodés tels que des huîtres fraîches, des coquilles Saint-Jacques poêlées ou un tartare de saumon. Les fromages affinés, notamment le Comté ou un chèvre cendré, accentueront également sa minéralité et sa finesse. Essayez des plats régionaux comme le poulet à la crème de Bourgogne, qui s'harmonise admirablement avec la fraîcheur et la vivacité du vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 10 à 12°C. Une légère aération de 15 à 20 minutes en carafe pourra révéler sa complexité aromatique. À l’œil, le Chablis présente une robe pâle aux reflets dorés. Humez-le pour déceler ses arômes de fleurs blanches, de citron et de pierre à fusil. En bouche, savourez sa texture soyeuse et sa finale longue et rafraîchissante.