Avis Viniou
Le Chablis 2015 du Domaine Grillot est un vin blanc sec issu de la région viticole de Bourgogne, plus précisément du Chablisien. Ce vin est élaboré à partir du cépage Chardonnay, célèbre pour sa capacité à refléter les caractéristiques spécifiques du terroir d'où il provient. Le millésime 2015 a été marqué par des conditions climatiques favorables, avec un été chaud et ensoleillé, offrant ainsi des raisins d'une belle maturité, et donc des vins bien équilibrés entre richesse aromatique et fraîcheur.
La région du Chablisien se distingue par un climat semi-continental, ce qui signifie des hivers froids et des étés chauds. Le sol de cette région est principalement composé de calcaire kimméridgien, particulièrement adapté à la culture du Chardonnay, et qui confère au vin sa minéralité et ses notes salines si particulières. L'histoire viticole de Chablis est ancienne, avec des origines remontant au Moyen Âge, lorsqu'elle a acquis sa réputation grâce aux moines cisterciens.
Ce Chablis du Domaine Grillot se mariera à merveille avec des mets tels que les huîtres, les fruits de mer et les poissons grillés, notamment le dos de cabillaud ou le saumon. Pour un accord régional, vous pouvez également l'accompagner d'un fromage de chèvre frais de la région, tel qu'un crottin de Chavignol.
Pour apprécier pleinement ce vin dans toute sa complexité aromatique et sa fraîcheur, il est conseillé de le déguster à une température de 10-12°C. Cette température permettra de révéler ses arômes subtils de pommes vertes, de fleurs blanches et de notes minérales délicates, caractéristiques des grands Chablis. Assurez-vous de le servir dans des verres à vin blanc adéquats pour magnifier son bouquet et sa complexité.
