Avis Viniou
Le Chablis 1er Cru Mont de Milieu 2009 est un vin blanc de Bourgogne, issu exclusivement du cépage Chardonnay. Ce millésime 2009 a bénéficié d'une météo favorable, apportant une bonne maturité aux raisins tout en préservant une belle acidité, ce qui est idéal pour un vin demi-sec de cette région. Le terroir de Mont de Milieu, situé dans le Chablisien, est réputé pour son exposition sud-est, permettant au raisin de profiter d'un ensoleillement optimal. Les sols calcaires et marneux, riches en fossiles marins, confèrent au vin cette minéralité si typique des Chablis.
La région du Chablisien se distingue par un climat continental avec des hivers rigoureux et des étés chauds. Le sol kimméridgien est unique à cette région, et il est responsable de la pureté et de la fraîcheur des vins de Chablis. Historiquement, la région bénéficie d'une réputation de vin blanc d'exception depuis des siècles, appréciée des amateurs pour ses vins élégants et fins.
Avec sa texture demi-sec, le Chablis 1er Cru Mont de Milieu 2009 se marie particulièrement bien avec des plats de la mer tels que des crevettes grillées, des coquilles Saint-Jacques poêlées ou un bar en croûte de sel. Les fromages à pâte molle, comme le camembert affiné ou le brie, font aussi un bel accord. Pour un repas plus régional, vous pouvez opter pour une volaille de Bresse à la crème ou des escargots de Bourgogne qui souligneront les nuances subtiles de ce vin.
Pour profiter pleinement des arômes et saveurs de ce Chablis, il est conseillé de le servir à une température comprise entre 10 et 12 degrés Celsius. Cela permettra d'apprécier sa minéralité et ses nuances de fruits mûrs sans diminuer sa fraîcheur caractéristique.
