Avis Viniou
Le Domaine Mosnier présente avec sa Cuvée Beauroy 2018 un Chablis Premier Cru à la hauteur des grandes attentes que suscite cette appellation prestigieuse. Ce vin blanc de Bourgogne est exclusivement élaboré à partir du cépage Chardonnay. Le millésime 2018 a profité d'une année climatique favorable, avec de nombreux jours ensoleillés, une maturation optimale et une récolte en parfait état sanitaire. Le terroir de Beauroy, caractérisé par son sol kimméridgien typique de Chablis – composé de marnes argilo-calcaires riches en fossiles marins – confère au vin une minéralité élégante et fraîche, ainsi qu'une complexité aromatique remarquable.
La région du Chablisien, située au nord de la Bourgogne, bénéficie d’un climat semi-continental. Les étés y sont chauds, et les hivers rigoureux, des conditions qui forment des vins ciselés, empreints d'une minéralité rafraîchissante. Historiquement, Chablis est l'une des plus anciennes régions viticoles de France, et son nom est synonyme d'excellence dans le monde du vin.
Pour sublimer cette Cuvée Beauroy, des accords mets-vins délicats sont recommandés. Elle se marie à merveille avec des fruits de mer, notamment des huîtres et des coquilles Saint-Jacques. Un filet de bar grillé ou un plateau de fromages à pâte molle comme le brie ou le camembert avec un pain de campagne constituent également des choix avisés. Pour une expérience gastronomique aux saveurs locales, un escargot de Bourgogne au beurre à l’ail flattera ce vin.
Pour une dégustation idéale de cette Cuvée Beauroy 2018, servez-là à une température comprise entre 10 et 12°C. Il est conseillé de l'ouvrir une demi-heure avant service pour permettre aux arômes délicats de s’épanouir pleinement, libérant ainsi ses notes d'agrumes, de fleurs blanches et sa noble minéralité.
