Avis Viniou
Le Chablis Premier Cru "Cuvée Vosgros" 2024 de la Famille Gueguen est un vin blanc sec issu à 100% du cépage Chardonnay. Ce millésime révèle une pureté et une précision aromatique caractéristiques des grands Chablis. La parcelle de Vosgros, classée Premier Cru, repose sur un sol argilo-calcaire typique de la région, conférant au vin une minéralité marquée par des notes fraîches de pierre à fusil, de coing, et d'agrumes. Ce vin est vinifié avec soin pour préserver toute la richesse aromatique du Chardonnay, sans artifice, ce qui permet de magnifier son caractère minéral et sa fraîcheur.
La région de Chablis, située à l'extrême nord de la Bourgogne, bénéficie d'un climat continental avec des hivers rudes et des étés chauds. Les vignes profitent d'une exposition optimale sur des coteaux aux pentes douces, bénéficiant d'une belle luminosité tout au long de la journée. L'histoire du vignoble de Chablis remonte à plus de mille ans, avec une tradition vinicole qui a su évoluer sans jamais perdre son authenticité. Le sol kimméridgien riche en fossiles marins est une véritable signature pour les vins de cette région, apportant minéralité et complexité.
En ce qui concerne les accords mets-vins, ce Chablis Premier Cru se marie à la perfection avec des huîtres, des coquilles Saint-Jacques poêlées, ou un carpaccio de saumon mariné à l’aneth. Pour rester dans des saveurs régionales, optez pour un fromage de chèvre comme le Crottin de Chavignol ou accompagnant un poulet aux morilles, un plat raffiné qui saura sublimer les arômes du vin.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 10-12°C. Cela permettra de révéler toutes ses nuances aromatiques. N’hésitez pas à le carafer une demi-heure avant le service pour permettre une bonne oxygénation, particulièrement si vous décidez de le déguster dans sa jeunesse.
