Vins Chablis Domaine Jean Dauvissat Pere et Fils - 2017

Avis Viniou

Le vin que vous avez ajouté provient de la célèbre région viticole de Bourgogne, plus précisément de l’appellation Chablis AOC, classée Premier Cru. Ce vin blanc, élaboré par le Domaine Jean Dauvissat Père et Fils en 2017, est principalement issu du cépage Chardonnay. Les Chablis Premier Cru sont réputés pour leur typicité et leur fraîcheur caractéristique. Le millésime 2017 a été marqué par des conditions climatiques favorables qui ont permis une excellente maturation des raisins, offrant des vins équilibrés avec une belle minéralité.

La région de Chablis est située au nord de la Bourgogne et bénéficie d’un climat continental, avec des hivers froids et des étés chauds. Les vignes poussent sur un sol unique appelé "Kimmeridgien", riche en fossiles marins et craie, ce qui contribue à la minéralité distinctive des vins de Chablis. La région a une longue histoire de vinification, remontant à plusieurs siècles, et est renommée pour produire certains des meilleurs vins blancs du monde.

Pour accompagner ce Chablis Premier Cru, optez pour des plats qui mettront en valeur sa fraîcheur et sa vivacité. Les fruits de mer, tels que des huîtres fraîches ou des langoustines, se marieront parfaitement avec ses arômes de zeste de citron et de pierre à fusil. Un poulet à l’estragon, plat régional bourguignon, est également un excellent choix, mettant en valeur la subtilité et l'élégance de ce vin.

Pour apprécier pleinement ce Chablis, il est conseillé de le servir frais, entre 10 et 12°C. Cela permettra de révéler toute sa complexité aromatique et sa texture en bouche. Pensez à le décanter légèrement pour aérer ses arômes singuliers avant la dégustation.