Vins Chablis Domaine Besson - 2020

Avis Viniou

Le Chablis Grand Cru 2020 du Domaine Besson est un vin blanc de Bourgogne, issu exclusivement du cépage Chardonnay. Ce millésime 2020 est marqué par un équilibre remarquable, entre une belle acidité rafraîchissante et une minéralité affirmée, typique de ses origines. Les raisins proviennent des coteaux bien exposés de l'appellation Chablis Grand Cru, où les sols kimméridgiens, riches en fossiles marins, apportent cette minéralité emblématique aux vins. La vinification est soigneusement orchestrée pour préserver la pureté du fruit et mettre en avant le terroir unique des lieux, produisant ainsi un vin sec d'une grande élégance.

Le Chablis est situé dans le nord de la Bourgogne, une région viticole historique où le climat continental se caractérise par des hivers froids et des étés chauds modérés, souvent interceptés par des gelées printanières potentiellement dévastatrices. Ce climat, combiné aux sols uniques de la région, confère aux vins de Chablis leur style distinctif. Le Chablisien, avec ses collines ondulantes, a une longue tradition de viticulture, et le travail acharné des vignerons a propulsé ses vins blancs parmi les plus appréciés au monde.

Pour sublimer ce Chablis Grand Cru 2020, il est conseillé de l'associer avec des plats de fruits de mer tels que des huîtres fraîches ou des poissons grillés, comme un filet de sole au beurre blanc. Des plats régionaux comme le jambon persillé, typique de Bourgogne, s'accorderaient également parfaitement. Les fromages à pâte molle, tels qu'un camembert affiné, peuvent offrir un bel équilibre entre la texture crémeuse et la vivacité minérale du vin.

Pour l'apprécier à son meilleur, ce vin doit être dégusté à une température de service entre 10 et 12°C. Cela permet au bouquet aromatique complexe et à la structure minérale de s'exprimer pleinement. Pensez à le carafer une heure avant dégustation pour lui permettre de s'ouvrir et révéler toute sa finesse et son élégance naturelle.