Vins Chablis Les Valéry - 2020

Avis Viniou

Le Chablis Premier Cru Les Valéry 2020 est un vin blanc sec d'exception provenant du prestigieux vignoble de Bourgogne, plus précisément de la sous-région du Chablisien. Ce vin est élaboré à partir du cépage Chardonnay, qui est le cépage emblématique de cette appellation. Le millésime 2020 a particulièrement bénéficié d'un climat favorable, garantissant une excellente maturité des raisins. Les terroirs de Chablis sont célèbres pour leurs sols kimméridgiens, composés d'argiles et de marnes calcaires, une caractéristique qui confère aux vins une minéralité et une expression unique.

La région de Bourgogne, et le Chablisien en particulier, est réputée pour produire des vins blancs d'une grande finesse et élégance. Le climat continental de la région, avec ses hivers froids et ses étés chauds, ainsi que l'influence de la rivière Serein, contribuent à la qualité exceptionnelle des vins de Chablis. L'histoire viticole du Chablisien remonte à plusieurs siècles, renforçant sa réputation mondiale.

Pour savourer pleinement ce Chablis Premier Cru, des accords mets-vins raffinés sont de mise. Sa fraîcheur et sa minéralité s'accordent idéalement avec des fruits de mer tels que des huîtres, des coquilles Saint-Jacques ou encore des poissons blancs simplement grillés. Pour un accord régional, un jambon persillé bourguignon serait également parfaitement adapté, exaltant les notes de ce Chardonnay.

Côté dégustation, il est conseillé de servir ce Chablis entre 10 et 12°C pour apprécier au mieux sa richesse aromatique et sa texture vive. Cette température permettra d'exprimer pleinement ses notes de fruits à chair blanche et d'agrumes, ainsi que sa finale iodée caractéristique des grands Chablis.