Avis Viniou
Le Domaine Maurice Lecestre propose un Chablis 2020, un vin blanc sec typique de l'appellation Chablis AOC, située dans la région viticole de Bourgogne. Issu principalement du cépage Chardonnay, ce millésime 2020 bénéficie des conditions idéales du terroir chablisien. Le sol est composé majoritairement de marnes argilo-calcaires du Kimméridgien, conférant au vin une minéralité et une fraîcheur distinctes caractéristiques de la région. La vinification de ce Chablis est soigneusement réalisée pour préserver l'authenticité du fruit, souvent en cuves inox pour maintenir la pureté et l'élégance des arômes.
Le Chablis, situé au nord de la Bourgogne, bénéficie d'un climat continental avec des étés chauds et des hivers froids, parfait pour le développement du Chardonnay. Les gelées printanières sont cependant un défi constant pour les vignerons de la région. Chablis a une longue histoire viticole remontant à l'époque romaine, bien que ce soit au Moyen Âge que le vignoble ait réellement pris son essor grâce aux moines cisterciens.
Ce Chablis sec et minéral se marie merveilleusement avec des huîtres et fruits de mer, dont la finesse sera sublimée par la fraîcheur du vin. Les poissons grillés ou poêlés, accompagnés d'un zeste de citron et d'herbes fraîches, se révèlent être des partenaires parfaits. Pour explorer les saveurs régionales, un jambon persillé de Bourgogne peut également être envisagé.
Pour apprécier pleinement ce Chablis, il est conseillé de le déguster à une température de 10-12°C. Cette température permet de révéler l'intensité aromatique du vin, allant des notes d'agrumes et de pomme verte à une touche de pierre à fusil, typique du terroir chablisien. En somme, il s’agit d’un vin intrigant qui se prêtera avec élégance à de belles occasions conviviales autour de la table.
