Vins Chablis Domaine William Fèvre - Vaulorent - 2016

Avis Viniou

Le Domaine William Fèvre est l’un des producteurs emblématiques de Chablis, et leur cuvée Vaulorent 2016 illustre parfaitement la sophistication et la pureté des vins de cette région. Ce vin blanc est élaboré exclusivement à partir du cépage Chardonnay, présentant ainsi toute la fraîcheur et la minéralité caractéristiques du Chablis. Le millésime 2016, bénéficiant de conditions climatiques autour de la maturité parfaite des raisins, apporte un bel équilibre entre acidité et arômes subtils. Le terroir de Vaulorent, classé Premier Cru, offre un sol argilo-calcaire riche, qui confère à ce vin ses notes minérales distinctives ainsi qu'une belle complexité.

La région viticole du Chablisien, située au nord de la Bourgogne, est réputée pour ses vallons au climat continental où l'on trouve un sol composé majoritairement de Kimméridgien, typique de la région. Ce sol, formé par des dépôts marins fossiles, apporte une remarquable tension aux vins, les distinguant ainsi par leurs accents iodés et pierreux. Chablis a une riche histoire viticole remontant à plusieurs siècles, et sa position géographique en fait un terroir unique et préservé.

Pour accompagner ce Chablis Premier Cru, optez pour des fruits de mer et poissons blancs qui sauront magnifier sa minéralité et sa fraîcheur. Une assiette d'huîtres fraîches ou un filet de sole meunière serait parfait. Les fromages de chèvre de la région, comme le Crottin de Chavignol, sont aussi excellents avec ce type de vin.

Lors de la dégustation de cette cuvée Vaulorent 2016, servez-la à une température idéale de 10-12°C. Cette température permettra d'exhaler tous les arômes délicats de fruits blancs, de citron et de fleurs, qui s'harmoniseront à merveille avec ses notes crayeuses typiques du terroir chablisien. Laissez-vous transporter par cette expression pure du Chardonnay, tout en appréciant sa longueur en bouche persistante et élégante.