Vins Chablis Gilbert Picq & ses Fils - Vosgros - 2021

Avis Viniou

Le Chablis Premier Cru Cuvée Vosgros 2021 de Gilbert Picq & ses Fils est un vin blanc d'exception qui reflète toute la finesse des vins du Chablisien. Composée exclusivement de Chardonnay, cette cuvée révèle une pureté éclatante qui se conjugue à des arômes délicats et à une minéralité marquée. Le millésime 2021, bien que difficile en raison de conditions climatiques capricieuses, a finalement donné naissance à des vins équilibrés, frais et dotés d’une belle tension. La vinification, sans influence boisée marquée, laisse s’exprimer toute la richesse du terroir.

Le Chablisien, sous-région de la Bourgogne, est célèbre pour ses climats offrant une biodiversité exceptionnelle. Les sols kimméridgiens, composés d'argile et de fossiles marins, confèrent aux vins leur caractère minéral unique. Située au nord, cette région bénéficie d'un climat continental frais, idéal pour la culture du Chardonnay. Grâce à cette combinaison unique de sol et de climat, les Chablis se distinguent par leur fraîcheur, leur précision aromatique et leur potentiel de vieillissement.

Ce Chablis Premier Cru se mariera parfaitement avec des fruits de mer, notamment des huîtres, dont la salinité et l'iode souligneront la minéralité du vin. Des poissons grillés tels que le bar ou le turbot accentueront ses nuances acidulées et ses arômes de fruits à chair blanche. Pour une touche régionale, accompagnez-le d'un jambon persillé ou d'escargots de Bourgogne.

Pour apprécier pleinement la complexité et la finesse de ce Chablis, il est conseillé de le déguster à une température de 10-12°C. Cette température permet de détendre les arômes floraux et fruités tout en préservant sa fraîcheur vivifiante. Un léger carafage pourrait également être bénéfique si vous choisissez de le consommer jeune, afin d’ouvrir encore plus ses arômes.