Vins Chablis Gilbert Picq & ses Fils - Vosgros - 2022

Le Chablis Premier Cru Vosgros 2022 du domaine Gilbert Picq & ses Fils est un très beau représentant de l’élégance bourguignonne. Ce vin blanc sec est élaboré exclusivement à partir de Chardonnay, cépage emblématique de la région de Chablis. Le millésime 2022, marqué par un été généreusement ensoleillé et une vendange précoce, offre un vin à la fois mûr et nerveux, avec un équilibre remarquable entre fraîcheur, pureté aromatique et profondeur. Le terroir de Vosgros, classé Premier Cru, bénéficie d’une exposition plein sud sur les coteaux argilo-calcaires kimméridgiens, conférant au vin cette minéralité ciselée et salivante qui fait la renommée des grands Chablis. La vinification, menée en cuves inox, met en valeur le caractère cristallin du Chardonnay, sans intervention boisé marquée, pour une expression franche et racée du terroir.

La région viticole de Chablis, située à l’extrémité nord de la Bourgogne, se distingue par son climat assez frais et ses sols riches en fossiles marins. Cette histoire géologique unique se retrouve dans la tension, la salinité et la finesse des vins produits. Le Chablisien a su préserver son identité depuis des siècles, en cultivant principalement le Chardonnay et en perpétuant un style où la vivacité et l’expression minérale priment. Les Premiers Crus comme Vosgros se distinguent souvent par leur structure plus ample et leur potentiel de garde plus important par rapport aux Chablis "villages".

À table, ce Chablis Premier Cru sublimera des huîtres fines de claire, des coquilles Saint-Jacques juste poêlées ou encore un ceviche de bar. Plus traditionnellement, il accompagnera à merveille une andouillette de Chablis, un jambon persillé ou un poulet à la crème et aux champignons. Sa pureté s’accordera aussi avec un fromage de chèvre frais ou une tarte aux poireaux.

Pour apprécier toute la complexité de ce Vosgros 2022, je vous conseille de le servir entre 10 et 12°C, en carafe si possible pour révéler toute sa palette aromatique. Ce vin peut déjà procurer un grand plaisir mais pourra également évoluer élégamment en cave quelques années.