Vins Chablis Domaine Des Genèves - Les Fourneaux - 2021

Avis Viniou

Le Chablis "Cuvée Les Fourneaux" 2021, produit par le Domaine Des Genèves, est un vin blanc sec de la Bourgogne, précisément du prestigieux vignoble de Chablis. Issu d'un Chardonnay, ce millésime Premier Cru se distingue par sa finesse et son élégance. Le terroir de Chablis, connu pour ses sols riches en marnes et calcaire, contribue à la minéralité remarquable de ce vin. La vinification de cette cuvée met l'accent sur la pureté du fruit, souvent sans l'usage de fûts de chêne afin de préserver son caractère vif et son expression du terroir.

La région viticole de Chablis, située dans le nord de la Bourgogne, bénéficie d'un climat continental avec des hivers rigoureux et des étés chauds. Ce microclimat permet au Chardonnay de développer ses arômes complexes de fruits blancs, d’agrumes et ses touches iodées typiques. L’histoire prestigieuse de Chablis remonte à plusieurs siècles, marquée par l'influence de moines cisterciens qui ont su mettre en valeur ce terroir exceptionnel.

En termes d'accords mets-vins, ce Chablis Premier Cru s'accorde parfaitement avec des plats à base de fruits de mer comme les huîtres ou les coquilles Saint-Jacques qui révèlent sa minéralité. Il se mariera également bien avec un poulet à la crème et aux morilles ou des fromages de chèvre frais de la région. Pour un accord typiquement bourguignon, essayez ce vin avec des escargots à la bourguignonne.

Pour apprécier pleinement les subtilités de la "Cuvée Les Fourneaux", servez-la à une température de 10-12°C. Laissez-le respirer quelques minutes dans le verre pour en libérer les arômes. Ses notes subtiles et sa fraîcheur en feront un accompagnement idéal lors d'un repas convivial entre amis ou en famille.