Vins Chablis Jean Durup Père & Fils - Les Valéry - 2014

Avis Viniou

Le Chablis Cuvée Les Valéry 2014 de Jean Durup Père & Fils est un vin blanc sec issu de la Bourgogne, une célèbre région viticole de France. Ce vin est élaboré à partir du cépage Chardonnay, spécifique à l’appellation Chablis AOC. Le millésime 2014 offre des caractéristiques de fraîcheur et de minéralité, typiques des vins de cette région. Les terroirs de Chablis sont réputés pour leur sol Kimméridgien, riche en marnes et en fossiles marins, conférant aux vins une expression minérale unique. Les vinifications sont généralement réalisées en cuves inox pour préserver la pureté du fruit et mettre en avant les arômes subtils de fruits à chair blanche et d'agrumes, accompagnés de notes florales délicates.

La Bourgogne, et plus précisément la sous-région du Chablisien, bénéficie d’un climat continental, caractérisé par des hivers froids et des étés chauds, permettant une maturation lente et régulière des raisins. Ce climat, associé au sol calcaire, est idéal pour la culture du Chardonnay. La région a une longue histoire viticole, remontant à plusieurs siècles, et est reconnue mondialement pour la qualité et le style distinct de ses vins blancs.

Pour apprécier pleinement ce Chablis, envisagez de le marier avec des plats de fruits de mer tels que des huîtres ou des crevettes grillées, car ils se marient mieux avec sa minéralité. Un poulet à la crème ou une volaille rôtie peuvent également souligner sa rondeur et sa vivacité. Pour un accord régional, un fromage de chèvre frais de Bourgogne ou un comté affiné serait idéal.

Lors de la dégustation, servez ce Chablis à une température comprise entre 10 et 12°C. Cette température permet de révéler la fraîcheur et l’élégance du vin sans masquer ses arômes délicats. Veillez à l’aérer légèrement avant de le déguster pour exprimer tout son potentiel aromatique.