Vins Chablis Moreau Naudet - Caractère - 2022

Avis Viniou

Le Chablis 2022 "Cuvée Caractère" du domaine Moreau Naudet est un vin blanc sec de Bourgogne, élaboré à partir du cépage Chardonnay. Le terroir de Chablis est réputé pour ses sols kimméridgiens riches en minéraux, ce qui se traduit par une minéralité distincte dans le vin. Le millésime 2022, aux vendanges précoces, a bénéficié d'un climat favorable avec des étés chauds et un ensoleillement optimal, permettant aux raisins d'atteindre une excellente maturité tout en conservant une acidité rafraîchissante. Bien que la vinification spécifique de cette cuvée ne soit pas détaillée, elle respecte sans doute la tradition chablisienne, privilégiant l'usage modéré du bois pour préserver la pureté du fruit.

La région de Chablis, située à l'extrémité nord de la Bourgogne, est célèbre pour ses vins blancs ciselés. Le calcaire kimméridgien, combiné au climat semi-continental, confère aux Chablis une remarquable fraîcheur et une minéralité racée. Cette région viticole, riche d'une longue histoire remontant aux moines cisterciens, a su préserver son identité unique au fil des siècles.

En termes d'accords mets-vins, ce Chablis 2022 se mariera idéalement avec des huîtres fraîches, un plateau de fruits de mer ou encore un poisson grillé avec une sauce légère au beurre. Il est également intéressant de le déguster avec des spécialités locales comme une andouillette de Chablis ou des escargots à la bourguignonne. Sa fraîcheur et sa structure lui permettent également d'accompagner des fromages de chèvre affinés.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 10-12°C. Cela permettra aux arômes de se déployer progressivement, révélant des notes de citron, de pomme verte et une minéralité sous-jacente qui caractérise les meilleurs Chablis. Ainsi accompagné et servi, le Chablis "Cuvée Caractère" de Moreau Naudet vous offrira une belle expression de son terroir.