Vins Chablis Domaine Laroche - Les Beauroys - 2021

Avis Viniou

Le Domaine Laroche, situé dans la prestigieuse région de Bourgogne, nous propose avec cette cuvée les Beauroys 2021 un Chablis Premier Cru d'une grande finesse. Ce vin blanc sec, élaboré exclusivement à partir de Chardonnay, offre toute la pureté et la typicité caractéristique de son appellation. Le millésime 2021, réputé pour sa fraîcheur, confère à ce Chablis une acidité vive et une complexité aromatique riche en notes d'agrumes, de pomme verte et de minéraux. Les techniques de vinification du Domaine, souvent orientées vers la préservation de l'équilibre entre la minéralité et les arômes fruités, ajoutent une belle structure en bouche.

La région viticole de Chablis, au nord de la Bourgogne, bénéficie d’un climat continental avec des influences océaniques. Les hivers y sont froids, les étés chauds, et les vendanges se déroulent souvent sous un climat tempéré. Le sol argilo-calcaire kimméridgien est un facteur essentiel contribuant à la minéralité et à la salinité des vins de Chablis, des caractéristiques que l'on retrouve pleinement dans cette cuvée Premier Cru.

Pour sublimer ce Chablis Premier Cru Les Beauroys 2021, il est idéal de l'accorder avec des fruits de mer tels que des huîtres fraîches, des coquilles Saint-Jacques ou encore un plateau de crustacés. Son caractère sec et minéral se marie également à merveille avec des plats à base de poissons grillés ou encore avec un fromage de chèvre affiné. Dans un esprit régional, une andouillette de Chablis pourrait aussi offrir un accord intéressant.

Ce vin révèle tout son potentiel entre 10 et 12°C. Pour une expérience optimale, pensez à le déguster dans de grands verres à vin blanc qui permettront aux arômes de s'exprimer pleinement. Le Domaine Laroche propose ici un vin d'une élégance raffinée, symbole de son terroir d'exception.