Vins Chablis UVC - Grande Cuvée - 2022

Avis Viniou

Ce Chablis Premier Cru 2022, issu de la Cuvée Grande Cuvée du domaine UVC, incarne l’élégance et la fraîcheur caractéristiques des grands vins de la Bourgogne septentrionale. Élaboré exclusivement à partir du cépage Chardonnay, ce vin se distingue par une robe claire et brillante aux reflets verts. Le millésime 2022, bénéficiant d’un climat équilibré, offre une belle maturité de raisin tout en préservant une acidité ciselée. Les raisins, récoltés sur des terroirs reconnus pour leur composition de marnes kimméridgiennes riches en fossiles et en minéraux, donnent au vin cette trame tendue et minérale, signature du Chablisien. La vinification traditionnelle, généralement en cuves inox pour préserver la pureté aromatique, révèle des arômes subtils d’agrumes, de fleurs blanches et une pointe de fruits à chair blanche, soutenus par des notes iodées.

La région de Chablis, située à l’extrémité nord de la Bourgogne, bénéficie d’un climat continental marqué par des hivers froids et des étés parfois chauds, mais globalement tempérés. Les sols calcaires du Kimméridgien sont une véritable signature géologique, conférant aux vins cette minéralité et cette tension qui font leur renommée à travers le monde. Le vignoble de Chablis, historique et réputé depuis le Moyen-Âge, est considéré comme l’un des plus grands terroirs pour l’expression du Chardonnay.

Ce Chablis Premier Cru s’accordera parfaitement avec des huîtres, crustacés, tartares de poissons, sashimis ou poissons grillés. Il mettra également en valeur une volaille à la crème ou des fromages régionaux tels qu’un chèvre frais ou un Soumaintrain affiné. Pour une expérience plus locale, accompagnez-le d’escargots de Bourgogne en persillade ou d’une truite au beurre blanc.

Pour profiter pleinement de ses arômes et de sa structure cristalline, dégustez ce vin entre 10 et 12°C. Un carafage rapide peut aider à exprimer ses plus belles nuances aromatiques dans sa jeunesse. Ce Chablis Premier Cru 2022 peut se garder encore quelques années en cave, développant des notes de noisette et une complexité supplémentaire à la faveur du temps.